今天妈妈有事出门，走之前叮嘱我要自己解决中餐。我暗自庆幸，终于可以尝试做心心念念的美食——炸土豆球了。

一到中午，我迫不及待地从国际短信验证码接口菜架上挑选了几个胖乎乎的大土豆，小心翼翼地削皮，准备大展身手。费了九牛二虎之力，终于把土豆们的外衣一件件脱掉。虽然此时的我已经满头大汗，但这阻挡不了“吃货”对美食的追求。

生活需要一点小情调，我打开音响，一边听音乐一边忙活。清洗土豆、切成大块，一步接一步，井然有序。终于可以蒸土豆了。我往锅里倒入少量水，放上蒸垫，把土豆块平铺在上面。一切准备工作做好之后，开火加热。大约蒸了十分钟，锅里散发出一股诱人的香味。我打开锅盖一个个细细检查，确认都熟后，再把土豆一个一个转移到盆中，交替使用叉子、锅铲不停地压、捣，好不容易才将土豆碾压成泥状。

调味是炸土豆球的关键。我往土豆泥里加了一些珍藏许久的芝士，再放入火腿丁、黑胡椒粉和淀粉。随后用力地揉，不知过了多久才将它们揉成了理想中的样子。我取小块小块的土豆泥，放在手心揉搓，搓成一个个大小几乎一样的小球。再把这些小球放进蛋液中泡个舒舒服服的澡，裹上面包糠，整整齐齐地码在空气炸锅里，最后撒上芝麻油。

万事俱备，只欠“炸”啦。我把空气炸锅调整到150度的高温，时间设置成15分钟。在这十五分钟里，我隔三差五地确认土豆球的情况，翻面、喷芝麻，生怕烤糊。“咔嚓——”时间终于到了。我满怀期待地打开锅子：哇，色泽鲜亮，颜色金黄，看上去就好吃极了。我连忙尝了一颗，天啊！这也太好吃了吧。土豆球外脆里嫩，满口土豆的清香中夹杂着芝士的香甜，搭配咸香的火腿丁，绝！

太开心了！今天我吃到了最好吃的炸土豆球！是我亲手做的呢！